Tencere Hamsi Buğulama Tarifi

Hamsi buğulama yörelere göre farklı şekilde yapılan enfes bir yemektir. İster fırında isterseniz tencerede yapabilirsiniz. Bu yemeği yaparken biz hamsinin tüm kılçığını çıkartıyoruz. Hamsiyi temizledikten sonra kılçık kısmını hafif parmağınızla kaldırıp kafa ile bbirlikte çekip çıkartın.

Kullanılan Malzemeler;

1 kilo hamsi

4 büyük domates

2 büyük baş soğan

6-7 adet yeşil sivri biber

1 limon

3-4 Defne yaprağı

Yapılışı;

Soğanları yatay olarak dilimleyip tencerenin alt kısmına yayın. Üzerine hamsileri yerleştirin. Domatesleri dairesel dilimleyip onları da tencereyse çizdikten sonra biberleri 3 eşit parçaya bölüp tencere koyun. En son limonu daire şeklinde dilimleyip tencerenin en üstüne dizin. Kırmızı biber, karabiber ve tuz ile bir miktar sıvı yağ ekledikten sonra bir su bardağı salçalı suyu ekleyin. Daha sonra malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip kaynatmana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp 30 dk daha pişirin. Ocağı kapatmadan önce bir tutam maydonozu doğrayıp ekleyin. Yemeğimiz hazır artık afiyetle yiyebilirsiniz.